Le week-end dernier, j'avais des invités à la maison, j'ai dû faire un effort pour préparer le menu, car l'un d'entre eux est végétarien, ne veut rien goûter d'un animal et n'aime pas le poisson. donc après avoir fait plusieurs tours au menu, j’ai opté pour cela couscous végétal. Et la vérité est que je suis si riche que j'ai décidé de présenter la recette dans cette section, c'est un plat vraiment sain et savoureux.
Avec une telle variété de légumes est une pompe à vitamines, mais nous pouvons mettre en évidence ceux du complexe B: la riboflavine, la niacine, l’acide pathogène et la vitamine C. Elle nous fournit également du fer, du calcium, du phosphore et du potassium.
Les ingrédients pour 4 personnes
1 courgette, 1 petite aubergine, 1/2 oignon, 1 ail, 200 grammes de champignons, 1 poivron vert, 4 tomates bien mûres, 4 verres de couscous recuit, de l'eau, de l'huile, une branche de persil, du sel et du poivre.
La préparation
Nous nettoyons et hachons les courgettes, les aubergines, les oignons, les champignons, le poivre, le pereji et l'ail.
Épluchez et hachez les tomates.
Dans une casserole avec un bon filet d'huile, nous faisons frire tous les légumes à feu doux, sel et poivre au goût.
Lorsque les légumes sont prêts, nous finissons de cuire le cous-cous en suivant les instructions du fabricant. En général, il fait bouillir quelques minutes avec la même quantité d’eau que le couscous, avec quelques cuillerées à soupe d’huile par pincée. de sel
Dégustation
Nous servons le cous-cous de légumes chaud.
Comme présentation dans un plan sophistiqué, nous pouvons l'assembler avec un moule, un couscous à l'arrière-plan et au-dessus du légume. Ou plus traditionnel un volcan cous-cous avec le légume ci-dessus par exemple.
